Nri nri

Achịcha Riga custarded a na-eji n'oge ya enweghi ihe na-ewu ewu karịa Borodinsky ma ọ bụ achịcha Darnitsky. Ma ugbu a, ọ bụghị ụlọ ọrụ ọ bụla na-ewepụta mmepụta ya, dị ka teknụzụ nke nri nri Riga siri ike na nsogbu.

Anyị na-atụ aro ịcheta nri nke nri gị kachasị amasị gị site n'ịkụ ya n'ụlọ. Ntụziaka nke ngwaahịa ahụ dị ka GOST dị n'okpuru ebe a.

Rye Riga achicha na-ekoghị eko - usoro nhazi dị ka GOST na oven

Efrata:

Maka mmalite:

• rye Starter - 20 g;
• rye ntụ ọka - 65 g;
• mmiri dị ọcha - 45 ml;

Maka ịgbado ọkụ:

• rye ntụ ọka - 200 g;
• anu aru na - acha ọcha rye - 50 g;
• mmiri dị ọcha - 400 ml;
• osisi caraway - 5 g;

Maka opary:

• akụkụ dum nke mmalite;
• Otu akụkụ nke tii;
• rye ntụ ọka - 50 g;

Maka ule ahụ:

• akụkụ dum nke spoons;
• rye ntụ ọka - 520 g;
• Nri ọka wit nke mbụ - 100 g;
• nnu nke nnukwu nkume - 15 g;
• caramel traacle - 40 g;
• mmiri dị ọcha - 80-120 ml.

Nkwadebe

1. Na mbido, anyị na-ejikọta mkpụrụ ndụ rye na-arụ ọrụ na akụkụ nke ntụ ọka na mmiri, gbanwee ya n'ime nnukwu efere, tinye ya na arịa kwesịrị ekwesị ma tinye ya na ebe ọkụ na okpomọkụ nke ogo 30 maka awa anọ.
2. Ngwunye rye na-ejikọta ya na cumin, wunye mmiri esi na mmiri.
3. Mgbe anyị gbasiri mgbọrọgwụ ruo ogo 65, anyị na-etinye ya na malt na-acha ọcha na-achaghị ọcha ma hapụ ya maka awa abụọ na ọkara n'ime nnukwu efere nke mmiri na-ekpo ọkụ ruo ogo 65. Anyị na-echekwa ọnọdụ okpomọkụ ahụ na ọkwa mgbe niile n'oge dum nke ịmepụta nke tii.
4. Mgbe obere oge gasịrị, anyị nwere ike ịme ka tii ruo ogo atọ. Ọ ghaghị ịmị ụtọ karị ma nweekwu mmụba n'ụdị.
5. Ugbu a, anyị na-ejikọta ihe iko achịcha na tii, gbanye ntụ ọka rye ahụ ma gwakọta ihe ndị ahụ dị mma.
6. Anyị na-ahapụ akpa ahụ na opaque na okpomọkụ nke ogo 30 maka anọ ruo awa ise.
7. Anyị na-agbaze rye na ọka wit maka mgwakota agwa, jikọta ya na nnu, ma jikọta ya na mmiri na molasses.
8. Anyị na-agwakọta ngwakọta ntụ ọka ahụ na ihe ndị ọzọ na-emepụta ma na-emepụta mgwakpo agwakọta, nke kpuchiere ihe nkiri nri ahụ ma mee ka awa ole na ole guzoro na okpomọkụ nke ogo 30.
9. Ọzọ site na mgbochi mgbochi anyị na-etolite oblong abụọ na ngwụcha nke obere ogbe achịcha ma na-agbasa ha na mpempe akwụkwọ mpempe akwụkwọ, ebe o debere ya na mpempe akwụkwọ.
10. Anyị na-ahapụ ihe ndị e ji arụ ọrụ na mpempe mmiri na okpomọkụ nke ogo 30 maka otu awa na ọkara, wee tụọ ha n'ọtụtụ ebe, fesa mmiri na ebe ruo minit ise na oven dị ọkụ ruo 250 degrees.
11. Ugbu a, a na-ebelata okpomọkụ na ogo 210 ma anyị na-edebe nri Riga n'ọnọdụ ndị dị otú ahụ maka nkeji iri atọ ọzọ.
12. Na achicha a na-ekpo ọkụ ka a na-efesa ya mmiri ọzọ ma kwe ka ọ chaa chaa awa iri na abụọ n'okpuru akwa nhicha.