Ọ bụrụ na ụfọdụ kichin nke ụwa, a na-atụle ihe kachasị mma nke onye isi nri ka ọ gbanwee uto nke ngwaahịa ahụ karịa ka a na-akpọ ya, mgbe ahụ, na Japan ọ bụ ụzọ ọzọ. Ọdịdị Gastronomic dị na mba a dị nnọọ mgbanwe, ihe ndị bụ isi bụ osikapa, n'ezie, yana azụ na akwụkwọ nri. N'otu oge ahụ, ọgwụgwọ okpomọkụ kwesịrị ịdị ntakịrị. Ma ọ bụrụ na ị ka na-eche na ndị Japan na-eri ihe nsị, mgbe ahụ, a ga-egbutu ngwaahịa ahụ nke ọma. Ọ bụ ya mere ejiji kichin Japanese kwesịrị otuto nke kachasị mma n'ụwa.
Taa, a na-eji akara mma na Japanese eme ihe na nde nde, ebe ọ bụ na ewu ewu ha na-eto eto. Enwere ụlọ ọrụ ndị tinyeworo okwu a n'ihe karịrị otu narị afọ. Ugbu a, ngwaahịa kachasị ewu ewu bụ ụlọ ọrụ Masahiro, Fukumoto, Kasumi, Masamoto, Tojiro, Takeda na ndị ọzọ.
Nhọrọ ziri ezi
Ndị nkịta ndị Japan si na European ọkọlọtọ dị iche iche. Ma ọ bụghị naanị ha siri ike hardness, nke ruru 64 HRC nkeji, atụmatụ nkọ na ụdị dị iche iche. Ngwa ndị a chọrọ ijiri aka, usoro usoro ọnwụ, yana nkwadebe nke ọrụ ebe osi nri. Ya mere, na-eji nkịta ndị Japan kasị mma na kichin, ọ dị mkpa ịnweta osisi ntụcha osisi. Na ogo nke ike na enweghị ike ikwu okwu, n'ihi na ngwaahịa na enyemaka ha ga-ebipụ n'echiche nkịtị nke ezigbo. E nwere ọbụna okwu pụrụ iche KIRENAGA, nke na-egosi oge nke mma ga-adị nkọ.
Na ụdị dịgasị iche iche, ọ dịghị mfe ịhọrọ mma Japan, dịka omume na-egosi. N'ezie, ọ bụrụ na ị bụghị ọkachamara ọkachamara nke nri ndị Japan. Nke mbụ, ọkpụkpụ nke nkịta ndị a nwere ike inwe akụkụ abụọ ma n'akụkụ aka abụọ. Nke abuo, ha sitere na ihe di iche. Ya mere, e nwere akara jimaị yamịlọn Japan nke e ji ígwè Damaskọs rụọ, nke e ji ígwè ígwè dị nro dị elu. Nke ato, enwere ike ịme mma ọbụla na ụzọ mmepụta ihe (mmepụta ihe ọkụkụ), na aka. Ọ bụ ihe dị mma na nke a gosipụtara na ha bara uru.
Banyere aka nke mma Japanese, n'ọtụtụ ọnọdụ a na-eji osisi emepụta ya. Nhọrọ kachasịsịsịsị bụ njikwa site na magnolia. Osisi a dị nro, ma a na-ewere aka ahụ dị ka ihe eji eme ihe, ya mere, ka ọ na-atụgharị, a na-eji ihe ọhụrụ dochie ya. Ọ bụrụ na ọnụahịa dị elu adịghị emerụ gị ahụ, ị nwere ike ịhọrọ ngwaahịa ndị nwere mpi ndị e ji osisi buffalo, osisi ndị nwere osisi, osisi ma ọ bụ ndị e si na ọla dị oké ọnụ ahịa mepụta. Otú ọ dị, ọ dịrịrịrịrị mfe ịkpọ ụdị kichin dị otú ahụ. Ọ bụ ihe onyinye bara uru.
Maka iji ụlọ, a na-ahọrọkarị knights Santoku na Nakiri. Santoku - ihe nlereanya zuru ụwa ọnụ maka igbutu akwụkwọ nri, anụ na azụ. A na-emepụta nkịta ndị Japan ndị a n'oge Europe, ha dị mfe, dị irè ma dị mma. Nifiri ejiji na-ejikarị eme ihe maka igbutu akwukwo nri na elu. Ụkwụ nke Japanese knives
Kedu ka esi eme ka aka?
Dị ka nkịta niile , ọ dịkwa mkpa ka Japan kwa site n'oge ruo n'oge na-eme ka ọ dịghachi mma. Otutu esi eme ka ujo Japanese di nma bu ihe omumu sayensi ebe umuaka ndi ozo adighi enwe ebe. Ọ bụrụ na mma gị dị na Damaskọs, ọ ga-abara gị uru ịzụta mgbakọ pụrụ iche. Cheta, akpa a na-amụba n'akụkụ nkume ahụ, ebe ụyọkọ ọka buru ibu, a na-ejikwa akụkụ dị mkpirikpi na-eme ihe n'ikpeazụ na n'akụkụ. Na-echekwa grindstone n'ime akpa mmiri ka ọ ghara ihicha.