Ịga ileta obodo ọ bụla, ndị njem nleta nwere mmasị na ya. Ngwá nri nke Nepal dị ịtụnanya ọ bụghị nanị site n'ile anya ya na ihe ísì ísì, kamakwa site na uto ya. N'ebe a, na-agbanye ihe dị ka 100 agbụrụ dị iche iche, nke dị iche na ọdịnala ha, gụnyere nri.
Nhazi nke nri mba na Nepal
Ndị obodo na-ahọrọ ka ha rie nri dị mma ma dị ụtọ. Akpalite nri nke Nepal na-adabere n'ụkpụrụ omenala nke Tibet, China na India, na mgbakwunye nke omenala Europe n'afọ ndị na-adịbeghị anya. Ihe oriri bụ isi bụ osikapa, lentil, ọka wit na akwụkwọ nri ọhụrụ, mgbe ụfọdụ na nri bụ anụ.
Nri a nwere isi atọ: ihe ụtọ, oseose na iche iche, a na-akwadebe ya na mman si mọstad, yak na mmiri ghee. Na Nepal, a na-eji ụdị ihe ọ bụla na ihe ọkụkụ eme ihe:
- cilantro;
- ọka cumin;
- odo odo saffron;
- nkwụsị;
- ginger;
- oseose turmeric;
- ose na-acha uhie uhie;
- coriander;
- Ugwu Himalaya (dika ihe atụ, Allium hypsistum), nke na-etolite na mpaghara a ma nye efere ajuju.
A na-amị mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri dị iche iche dị na mpaghara ebe a na-echekwa mmanụ, na-atụgharị, na-ata ya ma sie, na-enweta uto pụrụ iche. Na mba ha na-eto buckwheat, ọka, tomato na poteto. Na Nepal, enwere omenala omenala, nke ga-agbaso na ndị njem nleta:
- I nweghị ike iri nri n'otu efere ma ọ bụ ṅụọ otu iko;
- jide n'aka na ị ga-asa aka gị tupu ị nọdụ ala;
- ọdịnala na-amachibidoro iri nri n'aka ekpe;
- ị pụghị imetụ efere onye ọzọ;
- dị ka a na-eji cutlery eji mkpịsị aka aka nri. Ma ọ bụrụ na ọ chọrọ, ndị njem nleta na-emekarị ka ọkpụkpụ.
Achịcha omenala na mba ahụ
Ọtụtụ obodo na-eri nri ugboro abụọ n'ụbọchị: ụtụtụ na mgbede, mgbe anyanwụ dara, na oge ndị ọzọ ha na-aṅụ mmiri tii na mmiri ara ehi ma rie nri nri. Ngwongwo kachasị mma na omenala na Nepal bụ dal-baht. Ndị bi n'ógbè ahụ nwere ike iri ya kwa ụbọchị na ọtụtụ ugboro n'ụbọchị.
Achịcha bụ osikapa sie na lentil ihendori. Ejikọtara ya na anụ, azụ, àkwá, ngwa nri, eyịm, ose, akwụkwọ nri ma ọ bụ mkpụrụ osisi. Na-eri nri a na efere mbadamba pụrụ iche, nke gụnyere akụkụ ebe a na-etinye ihe ndị ahụ. A na-etinye ha achicha achicha na ha, ọ dịkwa mkpa iji aka mee ihe a nile.
Na mba ahụ, a na-eji efere ndị ọzọ eme ihe, nke Nepalese na-eji ihe ọ bụla kwa ụbọchị:
- Mkpụrụ - vareniki na akwụkwọ nri na anụ, ha na-esi nri maka di na nwunye ma jiri ose na osere osere;
- Chicken Chile - nri anụ ọkụ na-atọ ụtọ nke anụ ọkụkọ, nke a na-agbakwunye ngwa nri na tomato;
- Tukpa - a kwadoro ya n'ụdị nhicha, anụ, kabeeji, eyịm green, bell pepper and tomato;
- Sizler - a na efere bụ anụ yak jupụtara na ya na poteto, akwụkwọ nri na ncha ihendori e ghere eghe n'ime ọkụ;
- Sekuva - ọkụkọ, buffalo, nwa atụrụ ma ọ bụ anụ ezi, esiri ya n'ọkụ;
- Chataamari - pancakes na osikapa osikapa na anụ, àkwá;
- Sanya - azụ a mịrị amị;
- Kachila - anụ a na-egbute ala, nke a kwadebere site na anụ buffalo, jere ozi na ginger sauce;
- Kva Ghasa - ezigbo mmiri ofe akwụkwọ nri na anụ ọ bụla;
- Sapumhicha - ụmị ọkpụkpụ, nke a kwadebere na shea nke afo;
- Cho-hee - braised brains na buffalo ọbara na-esi nri.
Ndị na-eri anụ kwesịrị ịnwale efere ndị a:
- Tsampa - porridge, esiri ọka wit, osikapa, ntụ ọka bali;
- Badji ma ọ bụ Chivra - osi osikapa, nke a na-akụ na mallet ruo mgbe ọ na-atụgharị na flakes. Na-eje ije na curry ma ọ bụ yogọt;
- Jaa - osikapa na akwukwo nri, lentil na curry;
- Wauncha - efere nke akwụkwọ nri naanị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ;
- Musia - ngwakọta nke agwa na ginger, e ghere eghe na mmanụ;
- Otutu - ofe nke akwukwo ndu di iche iche di iche iche na ihe di iche iche nke uda di iche iche;
- Punchcha - utoojoo ofe nke tomato;
- Nna - ofe, kwadebere site na akọrọ Ome nke achara, ngwa nri na herbs;
- Gundruk - akwụkwọ osisi dị iche iche;
- Alu Tahmah - stew sitere na poteto, agwa na mgbidi bamboo;
- Sherkam - siri ike na-ese anwụrụ, nke si na yak ma ọ bụ mmiri ara chauri.
Ihe oriri na Nepal adịghị oke dịka nke dị na mba ndị gbara ya gburugburu, ebe ọ dị nnọọ iche ma dabere na mpaghara ahụ. Dịka ọmụmaatụ, n'ugwu dị elu nke ala poteto ahụ, ọ dịghị esi nri, nke mere na isi bụ ooh. A na-eme nke a iji hụ na ihe oriri na-agbatịkwu ogologo oge, na enwee agụụ na-abịa mgbe e mesịrị.
Ihe ọṅụṅụ mara mma
Ngwá nri nke Nepal nwere ọnụ ọgụgụ buru ibu nke ọ bụghị naanị efere, kama ihe ọṅụṅụ. Ndị kasị ewu ewu na ha bụ:
- Bo-cha bụ nwa tii, nke a na-ere ọ bụghị nanị na ụdị ya dị ọcha, kamakwa na mgbakwunye shuga, butter, ude ma ọ bụ mmiri ara ehi;
- Milk yak ma sie ya mmiri ara ehi na mmiri ara ehi;
- Masala-tea (Nepali chiya) - kwadebere site na mmiri ara ehi gbazere na ihe uto;
- Dahi bụ yogọt, nke mmanya na-egbu ma ọ bụ na osikapa;
- Lassi - akwadobere yogọt, na ntinye nnu na shuga;
- Aṅụ mmanya na - egbu egbu, dịka biya, esi esi osikapa, millet ma ọ bụ bali;
- Rahkshi bụ osikapa mmanya.
Desserts na Nepal
A na-akwadebe sweets kacha mma na mba ahụ site na mmiri ara ehi na mkpụrụ osisi: mango, lemon, banana, papaya, voskovnitsa, ube Asia, wayo, wdg. Mgbe ị na-eme njem na mba ahụ, jide n'aka na ị na-anwale efere ndị a:
- Sikarni - yogọt a gwakọtara na mgbakwunye shuga, pawuda, mkpụrụ, cardamom na mkpụrụ osisi a mịrị amị;
- Yomari - efere nke osikapa osikapa, nwa molasses na sesame, bu mmiri;
- Malpois - ụtọ pancakes;
- Lalmokhan - bọọlụ, tinye ya na sirop ma ghee ya na ọka wit;
- Lakhamari - efere nke bọta, shuga na ntụ ọka;
- Razbari - bọọlụ site na cheese cheese, tinye ya na sirop ụtọ;
- Barfy - mmiri ara fudge;
- Lada - ihe na-atọ ụtọ nke mkpụrụ osisi mịrị amị na chickpeas;
- Jalebi - crispy eghe pretzels, nke na-tupu tinye na sirop;
- Dzhuju dhow - a dessert nke milk brodled na ude.
Ọ bụrụ na ịchọrọghị ihe ụtọ, ma ị ka chọrọ ịnwale ụfọdụ pastry, na-ege ntị na nri ndị a:
- Naan - achicha a na-ekoghị acha nke e ji ọka wit mee;
- Yomari - osikapa nri na ndochi;
- Chapati bụ achicha a na-egbu achịcha nke esire na ntụ ọka wit;
- Nimki - Nepalese crackers;
- Puri - achịcha e ghere eghe site na ọka wit;
- Papadam - achịcha dị nro site na lentil ntụ ọka.
Nri ndị dị na Nepal na-enwe mmasị na ndị obodo dị ka isi iyi nke ike, ya mere a na-emeso ya na nsọpụrụ na egwu.
Nri na Nepal dị ọnụ ala ma dịgasị iche iche, ya mere, ị gaghị agụ agụụ. Ị nwere ike iri nri ma rie na cafe na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ọ bụla, n'ihi na ọnụahịa ndị dị ọnụ ala.